Snäckor med Italiensk touch

Sätt ugnen på 200 grader.

Gratinera snäckskalen i ugnen i 5-7 minuter, eller tills de fått gyllenbrun färg, med botten upp.

Skala rädisorna och skär dem i skivor.

Skär laxen i mindre bitar.Häll kokande vatten över sparrisarna och låt dem svalna.

Blanda crème fraiche med skagenost och rädisorna. Smaka av med salt och peppar.

Blanda försiktigt ner laxen i röran.

Fördela laxsalladen i snäckskalen och toppa med sparris och vattenkrasse.

Skagenfyllda snäckor

Sätt ugnen på 200 grader.

Gratinera snäckskalen i ugnen i 5-7 minuter, eller tills de fått gyllenbrun färg, med botten upp.

Skala räkorna, ta undan några till garnering och hacka resten grovt.

Lägg de hackade räkorna i en bunke och blanda dem med majonnäs och créme fraiche.

Hacka dillen fint, riv lite citronskal och pressa ur ca 1 tsk saft. Tillsätt dill och citron och smaksätt med salt och peppar.

Servera röran i Emmas Goda Snäckor, toppa med några hela räkor, en dillkvist och kanske en extra klyfta citron.

Det går såklart alldeles utmärkt att köpa en färdig skagenröra och servera i snäckskalen!

Sätt ugnen på 200 grader.

Gratinera snäckskalen i ugnen i 5-7 minuter, eller tills de fått gyllenbrun färg, med botten upp.

Skölj tomaterna och skär dem i tunna skivor.

Avlägsna kärnorna.

Skär chorison i skivor, och hacka bladen från en kvist rosmarin.

Rosta parmaskinkan i en förvärmd ugn på 200 i ca 5 min.

Smält smöret i kastrull vid låg värme.

Tillsätt mjölet under omrörning och låt det sjuda i ca 3 min.

Häll ner buljongen och koka upp. Vänd ner chorizo, tomat och rosmarin samt salt och peppar.

Koka stuvningen vid svag värme och under försiktig omrörning i ca 2 min.

Dela parmaskinkan på längden.

Placera stuvningen på snäckskalen och garnera med parmaskinkan samt en liten kvist rosmarin.